夷川社員日記

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大根の唐揚げ菜の花すり流しです。一度下茹でした大根を出汁でたいてから唐揚げしたものに、あんをかけています。手間を掛けた一品です。春のメニューでお出ししていますので、オーダーお待ちしています。

 
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前回も登場したホタルイカです。前回紹介した時よりも大きく、より一層美味しいですよ(^O^)

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今日は店長が賄いにクリームパスタを作ってくれました。写真は新人のきんちゃんの分です。いつも元気で一杯御飯を食べていますが、今日は乾麺のパスタでなんと約300g!!しかしスープまで残さず完食でした。さすがにちょっと苦しかったようです(^_^;)

 
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写真はコースの一品、ビーフシチュー用のお肉の下準備の途中のものです。すね肉の塊を表面を焼いて、ブーケガルニなどと一緒に数時間煮込んで取り出した所です。この後切り分けて、自家製デミグラスソースで煮込んでお出しします。手間を掛けて作った一品を是非食べてみてください。完成型の写真は、また後日紹介しますね(^_-)

 
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二階は大部屋になっています。会議の後に食事といったかたちでも使って頂けます。部屋代も頂いてないので安心ですよ(^O^)

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