店長集合で公式参拝してきました。
さあ、今年も頑張るぞ！！
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～大人の居酒屋～ おでんと旬の食材を使った創作料理を、ゆったりと楽しめるお店
京都の市場にもまぐろは沢山入荷されます。
外国産が多いです。
やっぱり国産にいいマグロは関東に入るのかな
「よこわ」は京都にもいいのが入ります。
赤身の仕入れは難しいですね
これからは「しびまぐろ」を狙います。
京都産業大学にいっていた人は
懐かしい道ではないですか
鴨川は横を北へ北へ
鞍馬までいけるこの道は
出町柳からスタ－ト
鴨川の堤防は整備され
走ることも散歩することも可能
この少し北側に私の友人が大きな家を
立てました。また紹介します。
新町えんらくはこの道の北山の近くにあります。
お店ではあまり使っていませんが、美味しそうだったので
焼いても・カツレツでも旨いですね
生肉は「もも」の部位でひうち・カメノコ・マルシン・などが
赤身で美味しいです。胡麻かけてにんにくをスライス一枚、おしょうゆをたらたら・・
最高です。
すき焼きはロ－スの少し霜ふりのほうが、火が入ったとき固まらずやわらかく
食べられます。
お正月料理少し飽きたら、お肉をどうぞ！！
同じ京都市内でもこうも違うものです。
今朝起きたら町内は雪国です。
市場の仕入れに向かうのですが、すごいと
綺麗が混じった気持ちです。
冬の夜は
【厨厨・燕楽ｸﾞﾙ-ﾌﾟ】で暖かい御食事を・・・
