社長ブログ

 

 

秋が深まりつつあります。

脂ののった戻りかつおから

赤身はまぐろへ変えていきます。

しびまぐろ・よこわ。

その日のいいほうを使用します。

とろやおおとろは旨いです。

しかし、味わい深いのは

赤身です。深見のある赤身を求めて

今年の冬も頑張って仕入れます。

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