4月に12年間頑張った吉岡ショッカ－店長は独立をしました。

現在地元亀岡で「つるかめ」という屋号で

居酒屋を奥さんと営業しています。

変わって新町を任せているのが、常務である

宮田てっちゃんです。彼は19歳～【厨厨・燕楽ｸﾞﾙ-ﾌﾟ】に入社しまして

途中独立した社員の右腕として頑張り、一時期は飲食を少し離れました。

再び【厨厨・燕楽ｸﾞﾙ-ﾌﾟ】に戻り、店長を経験し人事担当の常務として

頑張ってくれています。今回彼が新町を切り盛りしてくれています。

春から徐々に頑張り、現在は大好きな料理と戯れ、こだわりの料理を

出しています。是非皆様一度叱咤激励しにお店覗いてみてください。

ｺﾄｺﾄ煮込んだシチュ－

熊本直送の馬刺しです。フタエゴと赤身のミックスです。 

ガ－リックライス 

美味しい海老芋が入ってきました。ホクホクです。

24年前この店は開店した。

 近所の人に大変怒られました。

先斗町に似合わない。

確かに今思えばそうですね

 20年飾ってあります。

大入りの寄席

招き猫の代用ですね

なんだかんだでまだ頑張っています。

いまは元気店長とさぶちゃんでビストロZUZUです。

かなり美味しくなりました。

また、ぶらっと寄ってくださいね

みんなで、おでん、お造り、お鍋 ビールに日本酒、焼酎、ワイン いいもんですね

八坂通り　燕楽の玄関です。

舞妓さんの団扇と家宝の亀が壁をはっています。

ある会の全国交流大会に参加しました。

場所は福岡博多市です。

ＴＯＴＯの会長の講演

そして、プロゴルファ－坂田氏の講演

人の育て方に付いて学びました。

また明日から仕事励みます。

中央市場のヒロ君です。

各店舗の

和牛たたき・さしみ・かいのみ炙り

ヒレカツ・炙りなど和牛肉はほとんど

中央市場このﾋﾛ君から仕入れています。

奥さんとツ－ショットです。

男ばかり子供が4人やったかなすごい

子供手当てもすごいな

秋が深まりつつあります。

脂ののった戻りかつおから

赤身はまぐろへ変えていきます。

しびまぐろ・よこわ。

その日のいいほうを使用します。

とろやおおとろは旨いです。

しかし、味わい深いのは

赤身です。深見のある赤身を求めて

今年の冬も頑張って仕入れます。

一足早いですが、今年は少し動きが早いです。早めにご予約よろしくお願い致します。皆さんの勢いで、不景気をぶっ飛ばそう！

夜風が心地よく、何とも言えない雰囲気がありますね、江戸時代の屋台です。こういう雰囲気や気持ちを追いかけて、不易流行でいきたいです。