萬’燕楽 新聞

たまにはこんな食べ方は？

2011.5.10 (火) | カテゴリ: 祇園萬'燕楽　情報

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鯛の昆布〆湯葉巻き。鯛を昆布で〆ることで、グルタミン酸という旨味成分が加わり、さらにねかした鯛はタンパク質がアミノ酸に変わり甘味を増しています。それを京都らしく湯葉で巻き上げました( ´∀`)/~~しっかりと鯛と昆布、湯葉の3つの味が解るように出汁醤油で食べてみてください(-゜3゜)ノ

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