社長ブログ

竹串や・松葉串など料理に欠かせない小物たちが一杯です。

 

麩・・・いろいろな味をしみこむ

半兵衛じいさんが400年前からこの麩を作ってます。

青年部会の総会も開催

本年より2年間青年部会長納屋氏のご挨拶です。

私は広報、渉外委員会 委員長を拝命頑張ります!!

京都YEG吉川直前会長も参加

初夏から夏にかけていろいろなさかながあります。

一番はやはり「はも」京都に住んでいたら必ずこれが一番です。

そして「すずき」の洗いは酢味噌でたべる夏の風物詩ですね、冷たく冷やした日本酒が合いますね

そして、下記写真は「いさき」です。

炙りポンズはたまらなく美味しいです。

また、脂の乗ったいさきの塩焼きは最高です。ご賞味下さい。

昔から古いものが大好きで

各店舗に古いレジが設置してあります。(八坂通り 燕楽除く)

昔の百貨店のレジや

本当に骨董市から掘り出してきたレジなど

長い付き合いです。

畳と嫁は新しいほうがいいといいますが

嫁も味か出てきて楽しいです。

畳は新しいほうが何ともいえない香りと

部屋が明るくなりますね

なかなか予算の都合で替えられないですが

新しい畳は入ったら報告します。

そのときは是非お店にお立ち寄り下さい。

はもが少しづつ美味しくなってきました。

基本は、はも落とし・はもあぶりです。

はもしゃぶはこの時期の美味です。

そして、

はもの吉野葛や

はもの梅肉あげ

などなど

鱧のバリエーションは抱負です。

是非今年は鱧を堪能してください。

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