本日配布のﾘﾋﾞﾝｸﾞ京都に「おでん作りプロのこつ」が掲載されました。
夷川 燕楽 のとく店長がいろいろ話しました。
皆さんご覧下さい。
寒い冬 おでん作り の参考にしてくださいね
拡大版は夷川 燕楽のﾌﾞﾛｸﾞを見て下さい。
.jpg)
～大人の居酒屋～ おでんと旬の食材を使った創作料理を、ゆったりと楽しめるお店
社長ブログ
新町えんらくです。
昭和のにおいがぷんぷんするお店です。
炭火で焼く串焼き
１年中あるおでん
おばんざい
もちろんお造りや揚げ物もあります。
肩の力抜いて、ほっとしてください。
紅葉真っ盛りの京都ですが
中央市場は冬の食材がどんどん入ってきています。
少しご紹介します。
筋子です。常温水で丁寧にほぐし、自家製いくらになります。
一時期入荷の少なかった「ｲｶ」
最近はあおり、やり、もんことたくさん入っています。
私はするめいかを生姜タップリまぶし、おおきくほおばるのが好きです。
これはコッペガニです。
嫁のおじいちゃんがかに漁師さんだったんで
結婚していらいかにはおやつのように頂いています。
娘もかにがくると、黙って綺麗に食べきります。
こっぺ3匹、松葉一匹・・・味噌も内子も身も
食べにくい頭の中も綺麗になくなります。
自然の甘味で何もつけないのが一番美味しいです。
12月4日に後援会激励会開催されます。
今年は怪我で泣きましたが、その分来年大いに期待しています。
激励会が宝ヶ池ﾌﾟﾘﾝｽホテルで12月4日に開催します。
その打ち合わせに後援会理事ﾒﾝﾊﾞ-で集まりました。
くわしくはｈｐにて
