春の食材ぞくぞく入荷。その４。
馬刺しです。馬肉は別名、桜肉と言います。この由来には、諸説あり、馬肉の赤身が空気に触れると桜色になる事や、切り身が桜の花びらを想像させる事、桜の咲く季節が一番美味しいと言われる事、江戸時代の童謡に、「咲いた桜になぜ駒つなぐ」とあり、そこからきているという説もあります。
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馬刺しです。馬肉は別名、桜肉と言います。この由来には、諸説あり、馬肉の赤身が空気に触れると桜色になる事や、切り身が桜の花びらを想像させる事、桜の咲く季節が一番美味しいと言われる事、江戸時代の童謡に、「咲いた桜になぜ駒つなぐ」とあり、そこからきているという説もあります。