萬’燕楽 新聞

2011012916360000

今日は、お一人様一皿でとのご注文がありましたので、盛らせてもらいました。寒鰤、よこわ、穴子焼霜です。脂のってます〜(-゜3゜)ノ

2011012819590001

ぞうに大根の唐揚げです。その名の通り京都では祝い事、特にお正月のお雑煮に丸く切って入れることから名付けられたそうです。サイズは青とうを見てもらばお分かりだと思いますが、とても小さく丸く切って一口で食べられる大きさです。したゆで、その後薄めの醤油ベースのだし汁で一晩かけて味を染み込ませ、片栗粉で揚げてます。関東ではあまり出回らないらしく、京野菜という説もあるそうですよ( ´∀`)/~~

2011012715420000

蕪の酢の物です。シンプルですが、中には蕪の他に、茗荷、きゅうり、食感を出すために新鮮な蛸のどうびん(頭の部分)を炙ったものなどが入ってます( ´∀`)さっぱり土佐酢で。

2011012618590001

平目の薄造りです。やっぱりぽん酢ですかね(^3^)/

河豚はもちろん、鯛や他の魚も平造りより薄造りがいいってお客様は気軽にスタッフまで( 」´0`)」

2011012317140000

右側が新人アルバイトのテリーくんです。(左はベテラン?まさおくん)身長は僕と同じ184センチ…。バスケット経験者が増えてきたせいか、たまに厨房から威圧感を与える時があるかもしれませんが、お許しくださいm(__)m

1 / 41234

ページトップへ戻る