萬’燕楽 新聞

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ホタテ貝柱直火焼き濃厚車海老ソース。昨日から2日間かけて、車海老から濃厚なだし汁をとり、これを生クリームなどと合わしソースにしてます。洋食ではアメリケーヌソースといった海老(ロブスターや伊勢海老)をつかったソースがあるのですが、燕楽では車海老を使用。海老本来の甘味と風味が濃縮されたソースに仕上がりました。
私店長と副店長ごろーさん、実は洋食を学んだ経験あり(-゜3゜)ノ。たまにはワインで乾杯もいいんじゃないですかぁ?ヽ(・∀・)ノ

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小鮎の天ぷらです。その他小鮎の南蛮漬けなんかも好評です(^3^)/

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