ほたるいかふきのとう味噌和えです。ふきのとうの苦味とほたるいかが絶妙に合います(^-^)

贅沢に京都辻利の番茶を使って、鮎独特の臭みを除きながら仕上げました(^-^)山椒の香りが食欲を進めます。

青森県の「陸奥　八仙」が入ります。超辛口、無濾過生酒です。日本酒度数プラス7と、切れのある辛さが特徴です。限定品なのでなくなり次第終了しますっ！お早めに(^^)

ミネラル豊富な天塩で焼き上げました。頭からかぶりたいですね(笑)

鯛やほたるいか、鰹など旬の食材盛り込んでます(^^)v